Vins Alsace Domaine Bohli - Les Roches Rouges - 2019

Le Domaine Bohli signe ici la cuvée Les Roches Rouges 2019, un vin rouge issu du terroir alsacien, ce qui en fait une singularité notable dans une région traditionnellement reconnue pour ses blancs. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, il est probable qu'il s’agisse de variétés adaptées au secteur, comme le Pinot Noir, souvent cultivé pour les rouges des coteaux alsaciens. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions météorologiques contrastées, alternant fraîcheur et chaleur, permettant une belle maturité des raisins et conservant une vivacité remarquable. La vinification, soignée, met en valeur la typicité des cépages et l’expression du terroir, avec un élevage qui sait respecter le fruit et la fraîcheur.

Le vignoble d’Alsace s’étire le long de la vallée du Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental offrant de chauds étés et des automnes ensoleillés, idéaux pour la maturation lente des raisins. Les sols, très variés, combinent des marnes, granits, schistes et grès, ce qui confère une belle complexité et un caractère particulier aux vins locaux. Fort d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région conjugue tradition et innovation, et quelques domaines aventureux comme Bohli redonnent ses lettres de noblesse à la production de rouges confidentiels, raffinés et subtils.

Ce vin rouge sec, d’une belle intensité et fraîcheur, saura accompagner un large éventail de mets. Servez-le avec un baeckeoffe traditionnel, une tourte à la viande, ou encore une tarte flambée gratinée. Il s’exprime également parfaitement avec des volailles rôties, des viandes blanches ou un magret de canard, relevés d’un chutney de fruits rouges. La cuisine locale à base de charcuteries ou de munster légèrement affiné trouve aussi de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Roches Rouges autour de 15-16°C. Un passage carafé d’une trentaine de minutes lui permettra de libérer toute la palette aromatique de son fruit croquant et de ses fines épices, pour une expérience élégante et gourmande typiquement alsacienne.