Vins Alsace Domaine Weinzaepfel - Lieu-dit Mittelbourg Pinot Noir - 2022

Le Domaine Weinzaepfel propose ici une cuvée issue du lieu-dit Mittelbourg, élaborée à partir du cépage Pinot Noir, millésime 2022. Ce vin rouge sec révèle toute la finesse et l’élégance typique du Pinot Noir alsacien. Le Mittelbourg, un terroir de prédilection pour ce cépage, bénéficie d’une exposition lumineuse et de sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur. La vinification, souvent peu interventionniste dans cette région, vise à révéler la pureté du fruit et l’expression du terroir. On découvre ici une robe délicate, des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la groseille, parfois relevés d’une note poivrée et d’un soupçon floral. La bouche séduit par son équilibre entre la vivacité et une matière soyeuse, avec une finale fraîche et élégante.

L’Alsace est une région viticole unique en France, nichée entre les Vosges et le Rhin, reconnue pour ses vins blancs mais qui offre aussi de superbes Pinot Noir sur les terroirs adaptés. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs, favorise une maturation lente idéale pour préserver l’acidité et la délicatesse du Pinot. Les sols variés, majoritairement issus de dépôts alluvionnaires, marno-calcaires ou granitiques, participent à la complexité des vins. L’histoire viticole alsacienne est riche, façonnée par les influences françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans le style des vins et la diversité des cépages cultivés.

Ce Pinot Noir d’Alsace accompagnera parfaitement des viandes blanches grillées ou rôties, comme un poulet fermier aux herbes, un magret de canard rosé ou encore une quiche lorraine. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, typiques de la région, comme le Munster, révéleront aussi de beaux accords avec ce vin. Pour un mariage plus local, tentez-le sur une traditionnelle tarte flambée.

Pour apprécier toutes les subtilités de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchie. Un passage en carafe de 30 minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement.