Vins Alsace Domaine Heyberger Roger - Vielles Vignes - 2021

Le Domaine Heyberger Roger nous propose ici une cuvée Vieilles Vignes rouge 2021, issue d’un terroir reconnu pour la profondeur et la finesse de ses vins. Bien que l’Alsace soit surtout célèbre pour ses blancs, quelques domaines confidentiels, dont Heyberger Roger, tirent leur épingle du jeu avec des vins rouges élégants, souvent élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et un équilibre entre fruit et structure, conséquence d’une année marquée par une météo contrastée où la sélection des meilleures vieilles vignes prend tout son sens. Vinification respectueuse et concentrée sur l’expression du fruit, élevage en cuves ou en fûts selon le style maison, ce vin révèle une robe brillante et des arômes subtils de cerise, de groseille et de fines épices.

L’Alsace, baignée par un climat semi-continental et protégée des pluies par le massif des Vosges, bénéficie d’un ensoleillement généreux tout en conservant une fraîcheur nocturne précieuse. Les sols variés du vignoble, entre marnes, granits et calcaires, permettent une expression nuancée des cépages. Pour le Pinot Noir, cépage rouge de prédilection, cela donne des vins souvent d’une grande élégance, à la chair délicate et à l’aromatique raffinée. La région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, a su préserver ses spécificités et ses traditions, valorisant aujourd’hui autant ses rouges confidentiels que ses blancs reconnus.

Ce rouge d’Alsace Vieilles Vignes 2021 accompagnera parfaitement des volailles rôties, des viandes blanches grillées ou une quiche lorraine. Pour une alliance régionale, servez-le avec du baeckeoffe traditionnel revisité avec du bœuf ou même une tarte à l’oignon. Les fromages doux à pâte molle comme le munster affinés en douceur révèleront aussi la subtilité du vin.

À la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 14-16°C, après une légère aération pour ouvrir sa palette aromatique. Ce vin rouge alsacien déploiera alors toutes ses nuances, entre fruit croquant, fine structure tannique et finale élégante.