Vins Alsace Michel Moine - Crillon des Vosges Moelleux - 2021

La cuvée Crillon des Vosges Moelleux 2021 du domaine Michel Moine est un vin blanc moelleux originaire d'Alsace, une région à la riche tradition viticole. Issu probablement de cépages typiques de la région tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, ce vin de 2021 offre une belle expression de la douceur alsacienne, avec des sucres résiduels bien présents et un équilibre entre fraîcheur et onctuosité. La vinification, maîtrisée pour préserver la richesse aromatique et la pureté du fruit, met en valeur des arômes de fruits exotiques, litchi, poire juteuse, miel et parfois une note florale marquée.

Implanté sur le piémont vosgien, ce vignoble bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant de fortes amplitudes thermiques qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Le terroir alsacien, composé de sols variés – granite, schiste, grès ou argile-calcaires – permet une remarquable diversité dans l’expression des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et se distingue par sa capacité à produire aussi bien des vins secs que moelleux de grande finesse.

Pour accorder cette cuvée moelleuse, il est conseillé de privilégier des associations culinaires qui valorisent la sucrosité et la fraîcheur du vin. Un foie gras d’oie d’Alsace toasté, une terrine de volaille, ou un fromage à pâte persillée comme un bleu doux conviendront parfaitement. Les desserts à base de fruits, en particulier une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits exotiques, mettront en valeur la palette aromatique complexe du vin. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un canard laqué ou des crevettes au curry doux, offrent également de beaux accords en jouant sur la complémentarité des saveurs.

Pour profiter pleinement de la cuvée Crillon des Vosges Moelleux 2021, il est conseillé de la servir fraîche, mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et la texture délicate du vin, tout en préservant sa vivacité. Pensez à le déguster dans des verres à pied adaptés pour concentrer les arômes et apprécier la subtilité de ce bel ambassadeur des vins moelleux d’Alsace.