Vins Alsace Domaine Kirrenbourg - Cuvée Mathieu - 2022

Le Domaine Kirrenbourg, situé en Alsace, livre ici sa cuvée Mathieu rouge 2022, une expression rare et singulière dans une région davantage réputée pour ses vins blancs. Bien que la cuvée précise l’assemblage comme “Cuvée Cuvée Mathieu”, celle-ci met sans doute à l’honneur des cépages rouges tels que le Pinot Noir, cépage de prédilection pour les rouges alsaciens. Le millésime 2022, bénéficiant d’un climat généreux et d’une belle maturité, confère à ce vin équilibre, fraîcheur et structure. La vinification a probablement été réalisée en vendange manuelle, avec un élevage soigné permettant de préserver le fruit et d’apporter une finesse toute particulière à la dégustation.

L’Alsace, baignée par un climat semi-continental, profite de l’abri naturel offert par les Vosges. Cela limite les précipitations et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés – grès, granit, calcaire ou argile – confèrent complexité et diversité aux cuvées de la région. L’histoire viticole alsacienne est marquée par sa situation frontalière, nourrissant au fil des siècles un savoir-faire unique. Les rouges d’Alsace, confidentiels mais en essor, séduisent par leur délicatesse et leur pureté aromatique.

Ce vin rouge sec du Domaine Kirrenbourg s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et subtile. Il accompagnera idéalement des volailles rôties, un magret de canard, des viandes blanches grillées ou des charcuteries fines. Les spécialités alsaciennes telles que la tarte à l’oignon, le baeckeoffe ou un munster affiné sauront également mettre en valeur sa franche élégance et ses tanins souples. Choisissez-le aussi sur des plats végétariens élaborés, par exemple une quiche aux légumes de saison ou un risotto aux champignons.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur de ses arômes et la finesse de sa structure, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes avant dégustation permettra de mettre toute la palette aromatique en valeur.