Vins Alsace Domaine Sylvie Spielmann - Réserve Bergheim - 2015

La Cuvée Réserve Bergheim 2015 du Domaine Sylvie Spielmann est une rareté dans le paysage alsacien, car l’Alsace est surtout renommée pour ses vins blancs. Ce vin rouge, millésimé 2015, provient du village emblématique de Bergheim, réputé pour la diversité et la qualité de ses terroirs. La cuvée est élaborée à partir de cépages rouges souvent minoritaires dans la région, au profil sec. Les sols de Bergheim, principalement composés de marnes et de calcaires, apportent structure et minéralité à la vendange, tandis que l’approche soignée du Domaine Sylvie Spielmann privilégie des vinifications précises, respectueuses du fruit, avec un élevage mesuré afin de conserver toute la finesse et l’authenticité du terroir.

L’Alsace, située à l’est de la France, jouit d'un climat semi-continental tempéré par la barrière des Vosges, ce qui permet une belle maturité de ses raisins. Cette région, marquée par l’influence rhénane, a su préserver au fil des siècles des techniques ancestrales complétées par une volonté de modernité. Les rouges alsaciens, héritiers de traditions longtemps dominées par le pinot noir, se démarquent par leur élégance, leur fraîcheur et une délicate expression du fruit, rehaussée par une subtile note épicée.

Pour accompagner ce vin rouge alsacien, privilégiez des plats alliant finesse et saveurs terriennes. Un baeckeoffe traditionnel, composé de viandes et de légumes longuement mijotés, s’avérera un compagnon idéal. Pensez aussi aux volailles rôties, au magret de canard aux cerises ou encore à des fromages à pâte molle comme le munster affiné, qui saura révéler la structure du vin sans masquer ses arômes.

Servez la Cuvée Réserve Bergheim 2015 légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez ainsi sa fraîcheur, son fruité croquant et sa belle persistance en bouche.