Vins Alsace Laurent - Vendange tardive Saint Wendelin - 1998

La cuvée Vendange Tardive Saint Wendelin 1998 du domaine Laurent incarne la richesse des grands vins blancs d’Alsace. Cette cuvée, issue de raisins récoltés en surmaturité, exprime la philosophie des vendanges tardives typiques de la région : une concentration remarquable des sucres résiduels et des arômes. Le millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques d’excellente maturité, offrant à ce vin une grande profondeur aromatique. Le domaine, reconnu pour sa rigueur et son respect du terroir, ne donne ici que peu d’indices sur l’encépagement exact, mais il est probable que l’on retrouve dans ce vin l’un des grands cépages alsaciens tels que le Gewurztraminer ou le Riesling, voire le Pinot Gris ou le Muscat. Le sol alsacien, majoritairement composé de granite, de schistes, de grès ou d’argile calcaire selon les parcelles, apporte finesse et fraîcheur, tandis que la vinification en vendange tardive sublime la richesse aromatique caractéristique du style.

L’Alsace, s’étendant le long du Rhin sur une soixantaine de kilomètres, est réputée pour la diversité de ses sols et pour son microclimat semi-continental. Protégée par les Vosges, la région bénéficie d’un des climats les plus secs de France, condition idéale pour l’obtention de raisins concentrés et sains. Cette terre, à l’histoire viticole millénaire, a toujours favorisé des vins de garde raffinés et puissants, évoquant à travers chaque millésime l’âme alsacienne et la volonté de respecter les traditions séculaires.

Ce style de vendange tardive se prête à des accords d’exception. Il sublimera un foie gras d’Alsace, une volaille rôtie à la crème, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il fera également merveille avec des desserts à base de fruits jaunes, tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de mangue et d’ananas. Pour un accord authentiquement régional, osez une choucroute garnie, car le sucre résiduel du vin vient délicatement contrebalancer la salinité du plat.

Au service, il est conseillé de déguster ce vin blanc autour de 10-12°C. Cela permettra de pleinement apprécier sa palette aromatique, tout en préservant l’équilibre entre fraîcheur et suavité. Une carafe peut être envisagée pour ouvrir ses arômes, notamment si la bouteille est restée longtemps en cave. Un vin qui saura à coup sûr accompagner vos plus beaux moments de gastronomie.