Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un blanc doux de l'Alsace, portant le nom de "Cuvée Doux" du Château Croix Saint Salvy, millésime 2014. Ce vin, issu probablement de cépages typiques tels que le Gewurztraminer ou le Riesling, est élevé dans une région connue pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes secs. Cela favorise une maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes complexes. Le terroir alsacien, avec ses sols variés allant de l'argilo-calcaire au granit, confère aux vins une minéralité distinctive. La maison Croix Saint Salvy, bien que moins connue, s'efforce de refléter ce terroir unique tout en maintenant des traditions viticoles anciennes.
Pour sublimer ce vin blanc doux, pensez à l'accorder avec des plats tels que du foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots. Les mets épicés, tels qu'un curry doux, viendront également rehausser la douceur du vin. Pour un accord régional, la choucroute garnie pourrait offrir une belle harmonie, équilibrant les saveurs douces et acides du plat avec la rondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez la "Cuvée Doux" à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée puis portez le verre au nez pour saisir ses notes florales et fruitées. En bouche, soyez attentif à sa texture veloutée et à son équilibre entre acidité et douceur, qui en fait un vin à la fois séduisant et complexe.
