Vins Alsace Domaine La Vieille Forge - Les Amandiers - 2018

La cuvée Les Amandiers 2018 du Domaine La Vieille Forge est un vin rouge sec issu du terroir alsacien, une région plus souvent réputée pour ses blancs, ce qui rend cette cuvée singulière et particulièrement intéressante. N’étant pas précisé, l’assemblage laisse à penser qu’il pourrait mêler des cépages typiques de la région comme le Pinot Noir, qui s’exprime admirablement sur les terres d’Alsace, avec peut-être d’autres variétés rouges compatibles avec la législation de l’appellation. Le millésime 2018 a profité d’un climat chaud, propice à une belle maturité des raisins, donnant des rouges à la fois fruités et structurés, avec une expression pure du terroir. La vinification, particulièrement soignée par le domaine, vise en général à préserver la fraîcheur du fruit et à tenir compte de la finesse des tanins typiques du Pinot Noir alsacien.

L’Alsace est une région enchâssée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat sec grâce au massif montagneux qui protège les vignes des intempéries. Les sols variés, du granite au schiste, en passant par le calcaire, offrent des conditions propices à l’élaboration de vins complexes et élégants. Bien que l’histoire viticole locale soit dominée par la production de vins blancs, les rouges d’Alsace, en particulier ceux issus de bons millésimes, méritent une attention particulière par leur fraîcheur, leurs notes de fruits rouges et leur étonnante capacité de garde.

Pour accompagner cette cuvée Les Amandiers, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa structure. De belles charcuteries alsaciennes comme le jambon fumé ou la palette à la diable s’associeront parfaitement. Un baeckeoffe revisité avec une prédominance de viande rouge, ou encore une volaille rôtie aux champignons seront des partenaires judicieux. Hors spécialités régionales, un filet mignon de porc ou un magret de canard à la cerise noire sublimeront ses arômes fruités.

Au moment de la dégustation, veillez à servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour préserver toute sa vivacité et la pureté du fruit. L’aération en carafe pendant 30 minutes permettra d’exhaler pleinement ses arômes. Ce vin, à la fois original et élégant, saura séduire les amateurs en quête de découvertes dans le vignoble alsacien.