Le Domaine La Vieille Forge signe ici un vin rouge sec issu du millésime 2019, une rareté pour l’Alsace réputée surtout pour ses blancs emblématiques. La cuvée est produite sous l’appellation Alsace Vin de France, ce qui offre une certaine liberté quant à l’assemblage et à la sélection des cépages, mais l’on peut raisonnablement supposer la présence de cépages typiquement alsaciens tels que le Pinot Noir, le seul rouge autorisé en AOC Alsace. Le millésime 2019 fut marqué en Alsace par une météo contrastée, conjuguant fraîcheur hivernale, chaleur estivale et épisodes de pluie avant la vendange, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant de belles acidités, essentielles pour l’équilibre des rouges de la région. Selon les pratiques du domaine, on peut s’attendre à une vinification traditionnelle, axée sur l’expression du fruit et de la finesse du cépage, avec un élevage probablement en cuve ou en fût pour affiner la structure sans masquer la fraîcheur du vin.
L’Alsace est une région viticole au patrimoine riche, s’étendant le long de la frontière allemande, dominée par le massif des Vosges. Les vignes profitent d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et de faibles précipitations. Le terroir y est d’une grande diversité, avec des sols allant des granits, schistes, calcaires et marnes offrant à chaque vin une expression unique. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, marquée par l’influence germano-française et une recherche constante de pureté aromatique et d’élégance, qualités que l’on retrouve même dans les rares rouges de la région.
Ce Pinot Noir alsacien sec trouvera de très beaux accords avec une volaille rôtie, une quiche lorraine ou un baeckeoffe alsacien légèrement relevé. Il accompagnera aussi des viandes blanches, un magret de canard aux cerises ou encore un munster affiné, fromage emblématique de la région. Pour une note plus contemporaine, tentez un carpaccio de bœuf avec quelques copeaux de parmesan et une salade de roquette.
Je vous recommande de servir ce vin rouge alsacien à une température légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C, pour mettre en valeur sa finesse, sa fraîcheur et la délicatesse de son fruit. Il pourra être dégusté dès à présent ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité. Privilégiez un verre à pied de taille moyenne et, si le nez vous semble encore un peu discret, n’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service.
