Vins Alsace Schoepfer-Muller - 2017 - 2017

La cuvée 2017 du domaine Schoepfer-Muller est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Alsace Vin de France. Son millésime 2017 fut particulièrement favorable aux vins moelleux et liquoreux dans la région, grâce à une concentration idéale des baies et une belle maturité, probablement favorisée par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) très recherchée pour ce type de vin. Le vin se distingue par son équilibre entre douceur et fraîcheur ; la cuvée 2017, vinifiée avec soin, offre une complexité aromatique marquée par des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, ainsi qu’une pointe d’agrumes confits et de mirabelle. La bouche est suave, gourmande, avec une acidité suffisante pour dynamiser l’ensemble.

Située au cœur de la région du vignoble alsacien, la maison Schoepfer-Muller bénéficie de terroirs majoritairement composés de sols argilo-calcaires et de grès, apportant aux vins une minéralité caractéristique et une belle structure. L’Alsace profite d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorisés par l’effet abrité des Vosges, ce qui permet une maturation optimale des raisins, en particulier pour l’élaboration de vins liquoreux. Cette région, empreinte d’une riche histoire viticole, s’est forgée une réputation grâce à l’expression pure de ses cépages et à sa grande diversité de styles, allant des vins secs cristallins aux liquoreux profonds et séduisants.

Ce liquoreux accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit en entrée ou des fromages persillés tels qu’un Bleu d’Auvergne ou un Roquefort. Pour jouer la carte régionale, osez l’associer à une tarte à la mirabelle, ou en fin de repas, avec un kouglof légèrement toasté. Il se prête aussi très bien à des mets exotiques, par exemple un canard laqué aux épices douces.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la finesse de son bouquet, tout en conservant la fraîcheur nécessaire pour équilibrer sa richesse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service et privilégiez un verre à vin blanc en forme de tulipe pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.