Vins Alsace Jean Schaffhauser - 2023

Le Jean Schaffhauser 2023 est un vin rouge sec issu du terroir alsacien, région traditionnellement réputée pour ses vins blancs mais qui, depuis quelques années, connait un véritable renouveau dans la production de rouges. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Pinot Noir, ce vin exprime à la fois la fraîcheur du millésime 2023 et la typicité de son terroir. Les parcelles qui le composent bénéficient d’un sol majoritairement composé de granite, de calcaire et d’argile, offrant un excellent drainage et une belle minéralité au vin. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces afin de conserver la finesse et la délicatesse du cépage, et l’élevage se fait souvent en cuves inox pour préserver l’expression du fruit rouge croquant.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes prolongés, permettant une maturation optimale des raisins. Sa diversité géologique donne une palette aromatique rare aux vins de la région. Bien qu’historiquement connue pour ses grands blancs, l’essor des rouges, en particulier du Pinot Noir, témoigne d’un désir de renouveau et d’adaptation aux goûts contemporains, tout en gardant une grande élégance et une certaine fraîcheur.

Ce rouge sec d’Alsace, léger et frais, se mariera idéalement avec des plats alsaciens comme le baeckeoffe revisité ou une tarte flambée aux lardons, mais aussi avec des viandes blanches grillées, une volaille rôtie, ou un filet de truite fumée. Sa vivacité et sa finesse permettront également des accords avec des fromages à pâte molle, type munster peu affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits rouges et sa structure délicate en bouche. Un léger passage en carafe peut aider à révéler toute sa palette aromatique pour accompagner au mieux vos moments de convivialité.