Vins Alsace Bernard HAAS & Fils - L'intemporel - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Haas & Fils nous propose ici la cuvée L’intemporel 2022, un vin rouge intrigant issu de la belle région alsacienne. Bien que l’Alsace soit surtout renommée pour ses blancs, cette cuvée rouge dévoile tout le savoir-faire du domaine. La palette des cépages d’Alsace pour les rouges est dominée par le pinot noir, réputé pour sa délicatesse, ses arômes subtils de fruits rouges et sa capacité à exprimer le terroir. Millésime 2022, ce L’intemporel bénéficie d’une année favorable, marquée par un été ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce aux nuits fraîches typiques de la région. La vinification se fait souvent en macération douce pour préserver le fruit et la finesse des tanins, aboutissant à un vin gourmand, élégant et doté d’une belle longueur en bouche.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental singulier, protégé par le massif des Vosges, qui garantit une faible pluviométrie et de grands écarts de température entre le jour et la nuit. Le vignoble alsacien s’étend sur des sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, offrant aux vins une minéralité distinctive et une grande finesse aromatique. C’est aussi une région riche d’histoire, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine, jalonnée de savoir-faire transmis sur plusieurs générations et d’exigence dans le travail de la vigne.

Pour sublimer ce vin rouge d’Alsace, privilégiez des accords avec une cuisine régionale telle que le baeckeoffe ou la palette de porc fumée, qui se marient bien avec la fraîcheur et la légèreté du vin. Il s’invitera également volontiers à table avec une volaille légèrement rôti, un plat de charcuteries fines, une tarte flambée ou encore des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le Munster au cumin.

Je vous conseille de le servir à une température idéale de 14-16°C pour révéler toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et la souplesse de ses tanins. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa complexité. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant, ou patientez quelques années pour apprécier une évolution toute en subtilité.