Vins Alsace Charles Baur - 2009

Avis Viniou

Le Charles Baur 2009, issu de la région d’Alsace, est une rareté puisque l’Alsace est réputée avant tout pour ses vins blancs. Ce vin rouge sec, millésime 2009, témoigne d’un savoir-faire confidentiel et soigné. Le cépage n’est pas précisé, mais en Alsace, les rouges sont généralement élaborés à partir du Pinot Noir, cépage délicat qui s’exprime ici avec finesse grâce à un climat et un terroir particuliers. Le domaine Charles Baur met en avant une vinification attentive permettant à ce millésime mûr de révéler des arômes de petits fruits rouges compotés, des notes de sous-bois, et une structure élégante aux tanins assouplis par le temps. Le 2009, année particulièrement chaude et ensoleillée, confère à ce vin une belle maturité et une rondeur séduisante.

La région viticole d’Alsace se distingue par son microclimat relativement sec, protégé par les Vosges, et une mosaïque de sols complexes allant des marnes aux granites, qui apportent minéralité et finesse aux vins. Cette terre de tradition, située entre Colmar et Strasbourg, est célèbre pour ses villages pittoresques et son héritage viticole qui remonte à l’époque romaine. Si les vins blancs dominent largement la production, certains domaines, comme Charles Baur, perpétuent la tradition du rouge avec ambition.

Pour accompagner ce Pinot Noir alsacien, privilégiez une cuisine délicate et gourmande : une volaille rôtie aux champignons, des viandes blanches en sauce légère, un baeckeoffe traditionnel revisité avec du canard, ou encore un munster affiné sauront mettre en valeur ses saveurs. Des fromages doux à pâte molle, comme un brie ou un camembert, se marieront également à merveille.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour préserver sa fraîcheur tout en laissant pleinement s’exprimer ses arômes évolués. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant dégustation afin de permettre au vin de s’oxygéner et de révéler toute sa complexité. Ce millésime 2009, à parfaite maturité, propose une expérience élégante, typique des rouges confidentiels d’Alsace.