Vins Alsace Justin Boxler - 2014

Le Justin Boxler 2014 est un vin rouge sec issu de l’Alsace, une région plus connue pour ses blancs mais capable de produire, dans certaines conditions, des rouges d’une élégance rare. Ce millésime 2014 est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la région. Les raisins sont récoltés sur des coteaux aux sols majoritairement argilo-calcaires, typiques du vignoble alsacien, ce qui apporte finesse et fraîcheur au vin. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou dans de vieux foudres, préserve la pureté du fruit, mettant en avant la délicatesse aromatique du Pinot Noir : notes de petits fruits rouges, cerise griotte, groseille, avec parfois une touche d’épices douces et un soupçon de sous-bois dû à l'évolution en bouteille.

L’Alsace est une région viticole reconnue pour la diversité de ses terroirs et la rigueur de son climat semi-continental. Les hivers y sont froids et les étés chauds, avec une faible précipitation grâce à la protection des Vosges qui favorise la maturation lente des raisins. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une recherche constante de l’expression du terroir, transmise de génération en génération, et Justin Boxler incarne parfaitement cette tradition familiale de précision et de respect du sol.

Ce rouge alsacien s’accordera à merveille avec une cuisine légère et subtile. Pensez à une quiche lorraine, un baeckeoffe aux légumes, une volaille rôtie aux champignons, ou, pour rester dans l’esprit local, un munster fermier légèrement affiné. Sa structure délicate accompagnera parfaitement également des poissons à chair dense comme le saumon grillé ou une truite aux amandes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, surtout si vous l’ouvrez dans ses jeunes années. Un vin à découvrir pour les amateurs de rouges fins et élégants.