Vins Alsace Pierre Colon - Cuvee Reservee Pinot Noir - 2016

La Cuvée Réservée Pinot Noir 2016 du domaine Pierre Colon se distingue comme l’un des rouges emblématiques de l’Alsace, région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Ce monocépage met en avant le Pinot Noir, cépage rare et précieux en Alsace, offrant ici un vin sec à la robe rouge rubis limpide. Le millésime 2016, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été sec et ensoleillé, a permis une belle maturité du raisin, contribuant à l’élégance de cette cuvée. La vinification attentive, probablement en cuves inox ou foudres traditionnels, vise à préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du Pinot Noir, sans extraction excessive, délivrant un jus délicatement aromatique aux notes de cerise griotte, de fraise des bois et une touche épicée, parfois soutenue par une légère note boisée selon l’élevage.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental à la pluviométrie modérée, favorisant une longue période de maturation des raisins. Son terroir unique, aux sols variés (granit, schiste, grès, limestone), imprime élégance et finesse aux vins, même rouges. Bien que l’Alsace soit ancrée dans l’histoire viticole depuis l’époque romaine, le Pinot Noir y connaît un renouveau depuis quelques décennies, les vignerons cherchant à exprimer sa singularité dans ce contexte septentrional.

Pour accorder cette cuvée, privilégiez des mets délicats afin de ne pas masquer la finesse du vin. Un filet de canard rôti aux cerises, une volaille de Bresse, ou encore une tarte flambée (flammekueche) aux lardons et oignons s’accordent parfaitement, tout comme un munster affiné ou une quiche lorraine. Les plats à base de champignons, de viandes blanches grillées ou de charcuteries alsaciennes révèlent aussi toute sa palette.

Il est conseillé de déguster cette Cuvée Réservée Pinot Noir 2016 entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour libérer ses arômes les plus subtils. À consommer dès à présent, mais le vin pourra gagner encore en complexité après deux à trois ans de garde dans de bonnes conditions.