Vins Alsace Rieffel - Vieilles Vignes

La cuvée Vieilles Vignes du domaine Rieffel, élaborée en Alsace, surprend d’emblée par sa rareté au sein d’une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Il s’agit ici d’un vin rouge sec, non millésimé, issu vraisemblablement de vieilles vignes, ce qui confère à l’assemblage une concentration aromatique et une belle profondeur. Sans indication de cépage, il est probable que le pinot noir, cépage d’excellence pour les rouges alsaciens, soit majoritaire, apportant au vin une élégante structure, des arômes de cerise, de petits fruits rouges et une subtile touche épicée. La vinification est certainement menée avec soin pour favoriser l’expression du fruit et la finesse des tanins, signature du savoir-faire de la maison Rieffel.

Le vignoble alsacien s’étend le long de la frontière allemande, entre les Vosges et le Rhin. Ce terroir bénéficie d’un microclimat exceptionnellement sec et ensoleillé grâce à la protection des montagnes voisines. Les sols variés, allant du granite au calcaire en passant par les argiles, permettent une belle diversité dans l’expression des vins. L’Alsace possède une riche histoire vinicole, marquée par les influences germaniques et un fort attachement aux cépages traditionnels. Les rouges, souvent minoritaires en production, y trouvent cependant une place de choix lorsque les vieilles vignes et des terroirs adaptés sont exploités avec soin comme c’est le cas ici.

Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes rouge, privilégiez des plats délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un baeckeoffe traditionnel auquel on aurait intégré du canard feront des merveilles. Pour une note végétarienne, pensez à un risotto aux champignons forestiers ou une tarte à l’oignon gratinée. Les charcuteries alsaciennes, telles que la palette fumée ou le presskopf, se montreront également à leur avantage.

La dégustation de ce vin sera idéale entre 14 et 16°C, afin d’apprécier toute la subtilité du fruit et la délicatesse de sa texture. Il peut être intéressant de le carafer une trentaine de minutes avant le service pour libérer pleinement ses arômes.