Vins Alsace Ruff Daniel - Pinot Noir Fleur d'été - 2023

La cuvée Pinot Noir Fleur d’été 2023 du domaine Ruff Daniel est un rosé sec élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région alsacienne. Ce vin est issu d’un millésime récent, 2023, qui se distingue en Alsace par une météo globalement clémente, ayant permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins rosés. La vinification, orientée vers l’expression de la pureté du fruit, met en avant des notes de petits fruits rouges tels que la framboise et la groseille, associés à une bouche gourmande mais vive, sans lourdeur.

L’Alsace, terre de grands vins blancs, révèle également, sur certains terroirs bien exposés, le potentiel du Pinot Noir, notamment pour les rosés. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes ensoleillés, parfaits pour des vendanges sereines. Les sols, composés de mosaïques de calcaires, marnes, grès et granits selon les parcelles, donnent un caractère marqué et une belle minéralité aux vins, même rosés. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, et même si ses rouges et rosés restent en retrait face aux blancs, ils gagnent chaque année en finesse et en reconnaissance grâce à des producteurs passionnés comme Ruff Daniel.

Pour les accords mets-vins, ce rosé alsacien sec accompagne idéalement une cuisine estivale et légère. Il sublimera des salades composées, des quiches aux légumes de saison, ou des charcuteries fines. Il se marie à merveille avec les spécialités locales telles qu’une tarte flambée (flammekueche) ou une salade de bretzels, crudités et munster jeune. Il s’accorde également avec des grillades de volailles ou de poissons, appréciant le caractère fruité et désaltérant du vin.

Pour en profiter pleinement, il est recommandé de servir ce Pinot Noir Fleur d’été autour de 8-10°C. La fraîcheur soulignera la vivacité du vin et la pureté aromatique, idéale aussi bien en apéritif qu’à table durant les beaux jours.