Vins Alsace Alphonse Hatzigmann - 2023

Le vin sélectionné, issu du Domaine Alphonse Hatzigmann en Alsace, millésime 2023, est un blanc sec qui met en lumière tout le savoir-faire alsacien. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses Rieslings, Pinot Blancs et Sylvaners, connus pour leur fraîcheur et leur expression du terroir. Les vins d’Alsace se distinguent souvent par leur pureté aromatique, permise notamment par une vinification soignée, le plus souvent en presses pneumatiques lentes pour préserver la finesse du fruit et un élevage sur lies fines afin de renforcer la complexité sans alourdir le vin. Le millésime 2023, marqué en Europe par un équilibre entre chaleur et précipitations, a permis une maturité optimale tout en conservant une acidité bienvenue, particulièrement précieuse pour les blancs secs.

L’Alsace est une région viticole aux paysages de collines, située au pied du massif des Vosges. Les vignes prospèrent sur une grande diversité de sols (granitiques, calcaires, argilo-marneux), ce qui confère aux vins une superbe palette de nuances minérales. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, assure des étés chauds, des automnes longs et secs, donc une belle maturité des raisins et une amplitude aromatique remarquable. Historiquement, l’Alsace a su tirer parti de sa situation frontalière pour enrichir ses traditions viticoles, ce qui se retrouve dans l’élégance de ses blancs secs.

Ce type de vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des plats alsaciens emblématiques tels qu’une choucroute garnie, un baeckeoffe ou une tarte flambée. Il sublimera également les poissons d’eau douce, les fruits de mer, ainsi que des fromages frais comme le munster jeune. Pour une cuisine plus universelle, pensez à des sushis, des ceviches ou des salades composées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Une ouverture une quinzaine de minutes avant dégustation lui permettra de révéler toute sa finesse.