Vins Alsace Domaine Zeyssolff - Pinot Noir - Le Sang de la Vigne

Le Domaine Zeyssolff propose ici une cuvée 100% Pinot Noir, en version non millésimée, intitulée "Le Sang de la Vigne". Issu du terroir alsacien, le vin incarne l'expression du cépage emblématique de la région pour les rouges. Ce Pinot Noir se distingue par sa robe rubis assez claire, typique des rouges alsaciens, et dévoile au nez des arômes délicats de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes subtiles de poivre blanc et de sous-bois. En bouche, l'attaque est souple, le vin s’ouvre sur une belle fraîcheur, avec des tanins fins et une finale toute en élégance rappelant le fruit croquant.

L’Alsace, située entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental sec qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont variés, composés principalement de calcaire, de grès et d’argiles, conférant finesse et complexité aux vins. Si la région est surtout réputée pour ses vins blancs, elle cultive également le Pinot Noir avec succès sur les reliefs les mieux exposés, qui offrent aux raisins la chaleur nécessaire à leur plein développement. Le patrimoine viticole alsacien se distingue aussi par un attachement à la tradition et par de nombreux domaines familiaux, dont Zeyssolff fait partie, valorisant leurs terroirs spécifiques.

Le style aérien et fruité de ce Pinot Noir en fait un compagnon idéal pour des plats simples mais savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une tarte flambée alsacienne, un baeckeoffe traditionnel, du pâté en croûte ou encore un magret de canard aux cerises. Sur des fromages, orientez-vous vers un munster affiné ou un brie à la truffe pour sublimer son expression aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir et de livrer toute la subtilité de son nez fruité et de sa bouche gourmande.