Vins Alsace Domaine Maurice Schoech - Rouge d'Alsace Ammerschwihr - 2022

Le Domaine Maurice Schoech signe avec sa Cuvée Rouge d’Alsace Ammerschwihr 2022 un vin atypique pour la région, habituellement reconnue pour ses grands blancs. Cette cuvée rouge est le fruit d’un assemblage de cépages autochtones adaptés au climat alsacien, comme le Pinot Noir, principal cépage rouge de la région, et parfois complétée par d’autres variétés locales ou expérimentales. Le millésime 2022 s’annonce marqué par une belle maturité, témoignant d’un été chaud et solaire, favorisant la concentration aromatique des raisins. La vinification, menée avec sérieux par le Domaine Maurice Schoech situé à Ammerschwihr, vise à révéler le caractère frais et gourmand du vin : extraction douce, élevage maîtrisé, avec une recherche d’équilibre entre fruit et structure.

L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, nichée entre les Vosges et le Rhin. Les collines sous-vosgiennes apportent une grande diversité géologique, notamment des sols granitiques, marno-calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une empreinte unique. Le climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des Vosges, favorise une belle amplitude thermique, ce qui permet de préserver la fraîcheur aromatique tout en assurant une belle maturité phénolique, même pour les rouges. L’histoire viticole de la région, très ancienne et marquée par les influences germaniques, a permis au Pinot Noir de s’y exprimer avec élégance, offrant aujourd’hui des vins rouges frais, croquants et raffinés.

Ce vin rouge d’Alsace révèle des arômes de petits fruits rouges, de cerise, parfois des notes d’épices douces. Il accompagnera à merveille une quiche lorraine, une tarte flambée, des volailles rôties ou un baeckeoffe. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-le avec un munster affiné ou des charcuteries locales. La finesse du vin s’accorde bien avec la cuisine régionale, mais il saura également accompagner des plats simples et familiers.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération de 20 à 30 minutes en carafe pourra assouplir les tanins et révéler toute la palette aromatique du vin. À déguster dans les cinq ans pour le plaisir de son fruit.