Vins Alsace Domaine Zeyssolff - Sylvaner Métisse Amphore

La cuvée Sylvaner Métisse Amphore du Domaine Zeyssolff est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, en France. Ce vin non millésimé révèle une approche originale du Sylvaner, cépage traditionnel alsacien, ici magnifié par une vinification en amphore. Cette méthode ancestrale, qui consiste à fermenter et élever le vin dans des jarres en terre cuite, confère à la cuvée une pureté cristalline, une expression minérale renforcée et une texture finement patinée. Le Sylvaner, souvent apprécié pour sa fraîcheur, dévoile ici une palette aromatique plus étoffée, entre fruits blancs croquants, notes florales délicates et subtils arômes de pierre humide, signature du terroir alsacien.

L’Alsace, nichée le long du Rhin aux confins de l’Allemagne, jouit d’un climat semi-continental porté par des étés chauds et des hivers froids. Le vignoble, protégé des précipitations par les Vosges, profite d’un ensoleillement généreux et de sols d’une grande diversité — grés, calcaire, schiste, marne — lesquels offrent une belle complexité d’expression aux vins. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la région se distingue aujourd’hui par la prédominance de cépages blancs et une identité forte, entre élégance et caractère.

Ce Sylvaner élevé en amphore accompagnera merveilleusement une choucroute de la mer, des asperges blanches à la mousseline, ou encore un ceviche de poisson blanc. Les cuisines asiatiques, notamment les sushis ou un tartare de dorade relevé d’agrumes, valoriseront aussi sa vivacité et sa pureté minérale. Plus localement, il sera subtil avec des fromages frais comme un munster jeune ou un fromage de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’exprimer toute sa finesse et sa tension. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour permettre à ses nuances de s’ouvrir pleinement.