Vins Alsace Bernard Walter et Fils - Cuvée des Seigneurs - 2014

La Cuvée des Seigneurs 2014 du domaine Bernard Walter et Fils est un vin blanc sec issu du terroir alsacien, exprimant tout le savoir-faire familial. Ce vin, élaboré dans l’appellation Alsace Vin de France, bénéficie d’un assemblage soigneusement réalisé, bien qu’on ne connaisse pas le détail exact des cépages, il est probable qu’on y retrouve des variétés traditionnelles de la région telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2014 fut une année marquée par des conditions météorologiques favorables : des vendanges tardives et une maturité maîtrisée ont permis d’obtenir des raisins à la fois frais et concentrés, offrant un vin équilibré entre ampleur et tension. L’élevage a été effectué en cuve inox ou en foudre, privilégiant la pureté aromatique, et préservant ainsi la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des grands blancs d’Alsace.

La région alsacienne est réputée pour son exceptionnel microclimat, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent une maturation longue des raisins. Les sols hétérogènes, mêlant argiles, grès, granite ou calcaire, apportent profondeur et complexité aux vins. Ancrée dans une tradition viticole bimillénaire, l’Alsace se distingue par la délicatesse et l’élégance de ses vins blancs, largement dominés par les cépages nobles. Les vignobles de Bernard Walter et Fils, implantés dans des terroirs réputés, bénéficient de cette richesse naturelle et du savoir-faire précis des vignerons.

Ce vin blanc sec d’Alsace sera le compagnon idéal de nombreux accords gourmands. Il se mariera parfaitement avec les poissons grillés, les fruits de mer, les crustacés et les viandes blanches en sauce légère. Pour une alliance régionale, vous pouvez l’associer à une choucroute de la mer, à un baeckeoffe ou à un kougelhopf salé. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent choix avec des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Beaufort.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer toute la finesse aromatique, la tension et la minéralité du vin, sans masquer sa complexité. Une aération de quelques minutes dans le verre mettra en valeur ses arômes floraux et fruités. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais se savoure déjà pleinement aujourd’hui.