Vins Alsace Domaine S Martischang - Cuvée Rare - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Martischang propose ici une cuvée rare issue du millésime 2021, un blanc sec élaboré en Alsace, véritable terre de prédilection pour les grands vins blancs français. Sans précision sur le ou les cépages utilisés dans cette cuvée particulière, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique de la région, où dominent le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais suivi d’un été plutôt modéré, favorisant l’expression de la fraîcheur, de l’élégance et de la pureté aromatique dans les vins.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, mais également par un taux d’ensoleillement élevé, parmi les plus importants de France grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont extrêmement variés—du granit, du calcaire, de l’argile ou du schiste—offrant une belle diversité d’expression selon chaque terroir. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, est reconnue pour la richesse et la complexité de ses vins blancs, qui sont souvent marqués par la finesse, la rondeur et une minéralité affirmée.

Un vin blanc sec d’Alsace tel que cette cuvée du domaine S Martischang se prête parfaitement à des accords raffinés. Il accompagnera à merveille les spécialités régionales comme la choucroute alsacienne, une tarte flambée gratinée ou un baeckeoffe. Sa vivacité et sa fraîcheur le destinent aussi à la cuisine de la mer, qu’il s’agisse d’un carpaccio de poissons, de fruits de mer ou d’une truite aux amandes. Les fromages à pâte pressée non cuite (comme un jeune comté) peuvent également créer un bel accord.

Pour révèler toute la palette aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de laisser s’exprimer sa fraîcheur et sa complexité.