Vins Alsace Domaine Sohler - Bacchus - 2024

La Cuvée Bacchus 2024 du Domaine Sohler est un vin rouge sec élaboré en Alsace, une région principalement réputée pour ses blancs mais qui possède également quelques pépites rouges. Ce vin, issu d’un assemblage maison portant le nom évocateur de Bacchus, explore le potentiel des cépages rouges alsaciens, souvent Pinot Noir mais pouvant inclure également Saint-Laurent ou Gamay selon les cuvées. Le millésime 2024 s’annonce frais, généreux en fruit avec une belle acidité, typique de la région lorsque le climat est tempéré, comme ce fut le cas cette année-là. Le terroir alsacien, constitué de sols variés allant des granits aux argiles en passant par les grès et les calcaires, imprime au vin une trame délicate, marquée par la finesse et l’élégance. La vinification, menée avec soin au Domaine Sohler, mise probablement sur une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du sol.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges et bénéficiant d’un microclimat très sec et ensoleillé, est un terroir où la diversité règne. Protégée des intempéries par les montagnes, la vigne y profite de longues périodes de maturation. Les vins rouges restent encore rares dans la région, mais ils séduisent par leur caractère gourmand, léger et fruité, parfaitement adaptés à la table. L’histoire viticole alsacienne est riche, avec un patrimoine marqué par des influences françaises et germaniques, ce qui se retrouve aussi dans un certain esprit de convivialité et de gastronomie.

Ce rouge sec d’Alsace accompagnera à merveille une tarte flambée (flammekueche), un baeckeoffe ou encore une quiche lorraine. Il s’accordera aussi aux viandes blanches grillées, à une volaille rôtie aux herbes, ou encore à des fromages à pâte molle comme le munster. Les plats aux saveurs douces et peu épicées, ainsi que les charcuteries fines, mettront en valeur sa fraîcheur et ses discrètes notes fruitées.

Pour servir la Cuvée Bacchus 2024 du Domaine Sohler dans les meilleures conditions, privilégiez une température de 14-16°C, légèrement rafraîchie mais pas froide afin de préserver la texture souple et l’expression aromatique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également sublimer la pureté du fruit, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.