Vins Alsace Domaine Marschall - Fût de chêne - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Marschall, situé en Alsace, propose ici une cuvée rouge inédite, la “Cuvée Fût de chêne” millésime 2024, vinifiée en fûts de chêne pour apporter complexité et structure. Si l’Alsace est davantage réputée pour ses vins blancs, des rouges issus majoritairement de Pinot Noir trouvent désormais une place de choix dans la région. Ce vin, probablement composé principalement de ce cépage, tire parti du passage en fût pour développer des arômes boisés et épicés, sublimant le fruité naturel du raisin. La vinification en sec permet d’obtenir un vin pur, sans sucrosité résiduelle, qui mettra pleinement en valeur la fraîcheur et la précision du terroir.

L’Alsace se distingue par un climat semi-continental, bénéficiant d’une longue période de maturation grâce à la protection des Vosges qui limitent les précipitations. Les sols très variés, composés de granite, de schiste ou d’argiles calcaires, offrent à chaque parcelle une expression unique. Les rouges d’Alsace, confidentiels mais croissants en qualité, s’appuient sur des techniques modernes et un retour à l’élevage en fût pour élargir leur palette aromatique. L’histoire viticole de la région, marquée par les influences germaniques et françaises, confère une identité remarquable à ces cuvées.

Pour sublimer ce vin rouge alsacien, privilégiez des accords avec des volailles rôties, du canard laqué, des viandes blanches grillées ou une belle pièce de veau sauce forestière. Les mets alsaciens comme le baeckeoffe, lorsqu’il est préparé avec du bœuf ou du canard, se marieront harmonieusement. Le caractère sec et légèrement épicé du vin s’accorde également avec un munster affiné ou des fromages à pâte souple.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après un passage en carafe pour libérer ses arômes boisés et sa fraîcheur. Il s’appréciera dès à présent mais pourra gagner en harmonie après un ou deux ans en cave.