Vins Alsace Vignoble jaumouillé - Merlot

La cuvée Merlot du Vignoble Jaumouillé est un vin rouge sec issu du cépage Merlot, une variété peu courante en Alsace où le Pinot Noir domine traditionnellement les vins rouges. Cette cuvée, non millésimée, se distingue par sa structure souple et ses arômes de fruits rouges bien mûrs, typiques du Merlot, comme la cerise, la prune et une pointe de sous-bois. La vinification en sec permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une agréable légèreté en bouche, qui caractérise souvent les vins rouges issus de terroirs plus septentrionaux. Son profil équilibré et accessible en fait un vin de plaisir immédiat, parfait pour découvrir une autre facette du vignoble alsacien.

L’Alsace, région située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, grâce à la protection des Vosges qui limitent les précipitations. Les sols variés composés de granite, grès, argile et calcaire offrent une grande diversité d’expressions selon le cépage et leur localisation. Historiquement réputée pour ses grands vins blancs, l’Alsace offre également des expériences rouges intéressantes, notamment grâce à des vignerons audacieux qui innovent avec d’autres cépages comme le Merlot. Cette originalité apporte une touche méridionale à l’élégance alsacienne, tout en gardant une grande buvabilité.

Pour accompagner ce Merlot alsacien, privilégiez des plats conviviaux et gourmands comme une tarte flambée gratinée, une quiche aux lardons, ou un baeckeoffe revisité avec du bœuf. Il se mariera aussi très bien avec une volaille rôtie, un plat de charcuteries variées ou même une simple planche de fromages à pâtes souples, type munster jeune ou tomme d’Alsace.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la finesse de sa texture. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.