Vins Alsace Cave d'Ingersheim - Gewurztraminer Collection Privée - 2012

La Cuvée Gewurztraminer Collection Privée 2012 de la Cave d’Ingersheim est une superbe expression du cépage Gewurztraminer, particulièrement réputé en Alsace. Ce millésime dévoile une belle intensité aromatique, typique de ce cépage aux notes florales de rose, de litchi, voire quelques touches épicées de poivre blanc et de musc. Grâce à un millésime 2012 équilibré, ce vin blanc sec se distingue par une fraîcheur bien maîtrisée et une structure en bouche à la fois ample et délicate. La vinification est souvent réalisée en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et l’intensité aromatique du Gewurztraminer, avec parfois un léger élevage sur lies, ce qui apporte une belle complexité.

L’Alsace, située dans le nord-est de la France, est une région viticole aux conditions uniques, protégée par les Vosges qui favorisent un climat semi-continental. Les étés sont chauds et ensoleillés tandis que les nuits restent fraîches, ce qui permet aux raisins de conserver leur acidité et leur expression aromatique. Les sols variés, composés de granite, calcaire, schiste et argile, offrent une palette de terroirs exceptionnelle où le Gewurztraminer s’épanouit particulièrement bien. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences germaniques et françaises, est synonyme de vins blancs raffinés et riches en caractère.

Pour les accords mets-vins, ce Gewurztraminer sec d’Alsace accompagne parfaitement une cuisine exotique, comme un curry doux de poulet au lait de coco ou un tajine de poisson aux agrumes. Il magnifiera également des plats traditionnels alsaciens, notamment une choucroute de la mer ou un munster affiné. Vous pouvez aussi le proposer avec un foie gras pour un contraste étonnant entre la fraîcheur du vin et le gras du mets.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 8 à 10°C pour en apprécier la richesse aromatique tout en préservant sa vivacité. N’hésitez pas à le carafer quinze minutes avant le service afin de favoriser l’expression de son bouquet subtil. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années supplémentaires en cave si vous appréciez les arômes tertiaires des vieux Gewurztraminer.