Vins Alsace Charles Schléret - Cuvée du 3ème Millénaire - 1997

La Cuvée du 3ème Millénaire 1997 du Domaine Charles Schléret est un vin blanc moelleux d’exception issu de l’appellation Alsace Vendanges Tardives. Cette cuvée, élaborée à partir de raisins récoltés en surmaturité lors d’une année remarquable, offre une expression unique du terroir alsacien. Les vendanges tardives permettent aux baies de concentrer sucre et arômes, conférant au vin une richesse et une complexité aromatique remarquables. Ce millésime 1997 bénéficie de la maturité des cépages traditionnellement utilisés en Alsace tels que le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, qui s’expriment ici avec opulence et élégance. La vinification méticuleuse du domaine Charles Schléret, reconnu pour sa constance et son savoir-faire, met en valeur la pureté et la finesse du fruit, tout en respectant la typicité du millésime.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des automnes longs et ensoleillés, particulièrement propices à la production de vendanges tardives. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques ou argileux – permettent une belle diversité d’expression selon les parcelles. Ce contexte géologique singulier, allié à une histoire viticole séculaire, fait de l’Alsace un terroir privilégié pour les vins blancs aromatiques, notamment ceux issus de raisins récoltés à parfaite maturité ou après concentration par la pourriture noble.

Pour accompagner cette cuvée moelleuse et racée, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse : le foie gras sous toutes ses formes, une tarte aux abricots ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Dans la tradition régionale, il saura aussi sublimer un munster fermier ou une tarte flambée aux pommes en dessert. Son équilibre entre douceur et fraîcheur le rend également idéal avec la cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes avant le service afin de révéler la profondeur de ses arômes et sa belle liqueur. Vous pourrez ainsi apprécier toute la palette aromatique développée durant ses années de garde.