Vins Alsace Domaine Rummer - 2018

Le Domaine Rummer propose ici un vin blanc sec millésime 2018, issu de la région d’Alsace. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas précisé, il s’agit très probablement d’un vin élaboré à partir de variétés emblématiques de l’Alsace comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, particulièrement prisés pour leur vivacité et leur finesse aromatique. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit généralement par des vins expressifs, structurés et dotés d’une belle amplitude en bouche. La vinification mettrait alors en valeur la pureté du fruit, la fraîcheur et la minéralité, typiques de cette région.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, bénéficie d’un microclimat exceptionnellement sec et ensoleillé pour une région septentrionale. Les sols sont variés – marno-calcaires, granitiques, argilo-sableux – ce qui confère aux vins une grande diversité de styles et une identité marquée par la minéralité. Historiquement, l’Alsace, à la croisée des cultures française et germanique, a développé une tradition viticole riche, centrée sur des cépages blancs qui expriment toute la typicité de leur terroir.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des mets frais et délicats. En apéritif, privilégiez des bouchées de poisson fumé ou de crevettes marinées. Pour débuter le repas, une tarte à l’oignon ou une salade de choucroute revisitée mettront en valeur sa fraîcheur. Il fera également merveille avec des plats alsaciens tels qu’une matelote de poisson au Riesling, ou plus simplement un filet de sandre sur lit de choucroute. Les fromages frais comme le Munster jeune ou le chèvre révèleront sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’épanouir les arômes, puis savourez-le dans des verres à vin blanc qui mettront en valeur sa vivacité et sa palette aromatique.