Vins Alsace Domaine Vieux Pressoir - Cuvée Particulière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Pressoir signe ici une cuvée particulière de l’appellation Alsace, millésime 2023. Si l’indication précise du ou des cépages n’est pas mentionnée, Alsace blanc sec rime généralement avec les grands cépages régionaux tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Ce vin sec évoque la fraîcheur et la vivacité, reflets d’une vinification attentive pour préserver le caractère fruité, floral et minéral du terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques relativement favorables en Alsace après des vendanges précoces, promet des vins d’une belle pureté aromatique et dotés d’une acidité juvénile tout en conservant de la matière et une bonne tension.

La région alsacienne est reconnue pour ses parcelles en mosaïque sur les pentes des Vosges, bénéficiant d’une grande diversité de sols : calcaires, gréseux, granitiques ou argileux. Le climat semi-continental, tempéré par la barrière des Vosges qui protège des pluies, favorise une maturité lente et complète des raisins, tout en conservant une acidité vibrante caractéristique des blancs locaux. L’histoire viticole de l’Alsace, traversant les influences germaniques et françaises, a modelé un savoir-faire unique qui valorise les cépages en monocépages, l’expression du terroir et la pureté aromatique.

L’Alsace blanc sec est un formidable vin d’apéritif, mais il brille tout particulièrement à table. Il mettra en valeur des coquillages, un carpaccio de dorade citronné ou des poissons grillés, dont il soulignera la finesse. Plus traditionnellement, on peut l’accorder avec des spécialités alsaciennes légères comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Ce vin accompagnera également à merveille les fromages frais, notamment le munster jeune ou le chèvre.

Pour révéler toute la subtilité aromatique de cette cuvée, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour mieux apprécier son nez délicat et sa bouche cristalline. N’hésitez pas à le carafer s’il paraît fermé à l’ouverture. Profitez de sa jeunesse pour savourer sa fraîcheur éclatante.