Vins Alsace Wolfberger - Les Colombages - 2018

Avis Viniou

Wolfberger, célèbre maison coopérative alsacienne fondée en 1902, propose ici une cuvée atypique pour la région : Les Colombages 2018, un vin rouge sec classé sous l’appellation Alsace Vin de France. Si l’Alsace est surtout réputée pour ses blancs, Wolfberger met à l’honneur dans cette cuvée le savoir-faire régional en matière de rouges issus principalement du Pinot Noir, cépage phare pour les vins rouges alsaciens. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et apportant une belle concentration aromatique. Ce vin est travaillé en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit ainsi que la finesse des tanins.

La région viticole d’Alsace s’étire du nord au sud sur une bande de 170 kilomètres adossée au flanc est des Vosges. Son climat semi-continental est l’un des plus secs de France grâce à l’effet protecteur du massif vosgien, ce qui favorise la culture de la vigne en limitant les maladies. Les sols, très variés (calcaires, granitiques, argilo-marneux), offrent une expression complexe à chaque cuvée. Bien que traditionnellement orientée vers la production de vin blanc, l’Alsace connaît aujourd’hui un renouveau pour ses vins rouges, légers, fruités et élégants, souvent marqués par une délicate trame acidulée.

Les Colombages 2018 se distingue par ses notes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, agrémentées d’une touche épicée typique du cépage et d’une structure souple en bouche. Il accompagne idéalement une volaille rôtie comme un coq au Riesling ou un poulet fermier aux girolles. Les charcuteries alsaciennes telles que le jambon en croûte, une tarte flambée (flammekueche) gratinée ou un baeckeoffe revisité trouvent également en ce vin un compagnon parfait, en raison de son équilibre et de sa légèreté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur toute sa délicatesse aromatique. Pensez également à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.