Vins Alsace Domaine Schlosser Domaine Vieux Pressoir - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Schlosser Domaine Vieux Pressoir, issu du millésime 2021, propose un vin blanc sec typiquement alsacien, classé sous l’appellation Alsace Vin de France. Ce type de vin est élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, connus pour leur fraîcheur et leur finesse aromatique. L’année 2021, marquée par une météorologie relativement fraîche, a favorisé une belle expression de vivacité et de pureté dans les vins, souvent dotés d'une jolie tension acide. La vinification traditionnelle en foudres de chêne ou en cuves inox préserve l’identité du cépage et met en valeur le terroir alsacien, reconnu pour ses sols variés, composés de galets calcaires, d’argiles et de grès.

L’Alsace, région viticole à l’Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui limite les précipitations et prolonge l’ensoleillement. Ces conditions particulières permettent une maturation lente des raisins, offrant aux vins alsaciens une belle complexité aromatique et une acidité prononcée, idéale pour les blancs secs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Alsace est aujourd’hui reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins blancs.

Pour des accords mets-vins, ce vin blanc sec sera parfait avec des spécialités de la région comme une choucroute garnie, un baeckeoffe ou un munster affiné. Son acidité et sa fraîcheur accompagneront également très bien poissons grillés, fruits de mer, sushis, ainsi que des carpaccios de poisson ou des salades estivales.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, je recommande une dégustation à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à le servir jeune pour profiter de sa vivacité aromatique, et à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.