Vins Alsace Domaine Le Freud - Élevé en pièce de chêne - 2022

Le Domaine Le Freud nous propose avec son millésime 2022 une cuvée élevée en pièce de chêne, une pratique qui affirme une volonté de donner du relief et de la structure à ce vin rouge issu du terroir alsacien. Si l’appellation « Alsace Vin de France » signale une certaine liberté dans l’assemblage et le cépage, il n’est pas rare, dans cette région traditionnellement concentrée sur les blancs, de trouver des rouges à base de Pinot Noir, ce qui confère au vin une grande élégance, avec des notes de petits fruits rouges, de cerise, et parfois une touche d’épices douces due à l’élevage en fût. La robe est souvent vive, limpide, et le passage en pièce de chêne ajoute de la complexité, de fines notes boisées et de subtiles nuances vanillées, sans jamais masquer la fraîcheur caractéristique du fruit.

L’Alsace, terre de vins à forte personnalité, bénéficie d’un climat semi-continental. Les Vosges protègent le vignoble des influences maritimes, offrant des étés chauds et des automnes longs, favorables à la maturation optimale des raisins. Les sols, variés, s’étendent du granit aux calcaires, en passant par l’argile et le schiste, apportant diversité et complexité aux vins du secteur. Historiquement, l’Alsace est connue pour son hétérogénéité de terroirs et la transmission de savoir-faire vigneron depuis des générations, ce qui donne des vins marqués par leur finesse et leur expression du sol.

Ce rouge élégant se déguste à merveille sur une cuisine régionale comme le baeckeoffe aux viandes ou un munster affiné légèrement poivré, mais il peut également sublimer une volaille rôtie aux champignons des bois ou un filet mignon de porc aux épices douces. Pour les amateurs de cuisine internationale, il sera remarquable sur un magret de canard laqué ou une assiette de charcuterie fine.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage rapide en carafe si vous souhaitez ouvrir au maximum son bouquet. La bouche sera ainsi plus soyeuse, révélant l’équilibre entre le fruit, le bois discret et la fraîcheur alsacienne typique.