Vins Alsace Rieflé - Cote de Raufach - 2021

Le domaine Rieflé est une référence en Alsace, et sa cuvée Côte de Raufach 2021 exprime à merveille la diversité et la richesse des vins moelleux de la région. Ce vin blanc moelleux, issu d’un assemblage soigneusement sélectionné, propose une robe lumineuse et dorée. Au nez, il s’ouvre sur une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits exotiques, de pêche blanche, d’abricot confit, relevées de touches de miel et de subtiles nuances florales. En bouche, l’équilibre est parfaitement maîtrisé entre la générosité du sucre résiduel et une fraîcheur vibrante. La vinification suit le savoir-faire traditionnel alsacien, favorisant l’expression du fruit et la préservation d’une belle acidité, essentielle à l’harmonie d’un moelleux.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et lumineux, mais protégée des précipitations par le massif vosgien. Les sols riches en calcaire, marnes et grès, confèrent aux vins de la région finesse et minéralité. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région s’est bâtie une solide réputation grâce à ses cépages nobles et à un style marqué par la pureté aromatique. Les vins moelleux, souvent produits à partir de vendanges tardives ou de grains nobles, illustrent à merveille le potentiel de maturité de ces terroirs.

Idéalement, cette cuvée Côte de Raufach sublimera un foie gras d’oie ou de canard, une volaille aux fruits secs, ou encore un curry doux à la crème. Elle accompagnera également avec élégance des fromages persillés comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes ou d’amandes, tels une tarte à l’abricot ou un clafoutis.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Un carafage court peut être bénéfique pour libérer les arômes, surtout si la bouteille est jeune. Bonne dégustation !