Vins Alsace Paul Ginglinger - Gewurztraminer Wahlenbourg - 2023

La cuvée Gewurztraminer Wahlenbourg 2023 du domaine Paul Ginglinger est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le Gewurztraminer. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement expressif et raffinée, fruit d’une année où la régularité climatique a favorisé une belle maturité des raisins. Le vignoble de Wahlenbourg, situé à Eguisheim, bénéficie de sols argilo-calcaires qui apportent au vin sa structure et sa complexité aromatique. Le Gewurztraminer, reconnu pour ses arômes exubérants de rose, de litchi et d’épices, se distingue ici par une interprétation sèche, en conservant fraicheur, vivacité et précision grâce à une vinification maîtrisée qui évite toute lourdeur.

L’Alsace est une région viticole au caractère unique, jalonnée de villages pittoresques, de terroirs variés et d’une tradition vinicole qui remonte à l’époque romaine. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, assure des étés chauds et des automnes longs, idéaux pour la concentration aromatique des cépages alsaciens comme le Gewurztraminer. La diversité minérale des sols – schistes, grès, argile et calcaire – permet une grande expression de finesse et d'élégance dans les vins, et le secteur d’Eguisheim, sur des collines bien exposées, est particulièrement réputé pour donner naissance à des cuvées ciselées.

Pour accompagner cette cuvée de Gewurztraminer sec, tournez-vous vers des mets sophistiqués : un tartare de poisson, des crevettes grillées aux épices douces ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront en valeur sa fraîcheur. Les plats alsaciens traditionnels comme la choucroute de la mer ou un munster affiné conviendront également parfaitement grâce au caractère aromatique et à la belle acidité du vin. Il saura aussi mettre en valeur une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry doux de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez votre Gewurztraminer Wahlenbourg 2023 à une température de 8-10°C. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour sa vivacité, mais n’hésitez pas à le conserver quelques années en cave afin de révéler des nuances plus complexes. Prenez le temps de le laisser s’aérer dans le verre pour profiter pleinement de son bouquet subtil et élégant.