Vins Alsace Domaine Sohler Philippe - Quaeques

Avis Viniou

La Cuvée Quaeques du Domaine Sohler Philippe est un vin rouge sec, non millésimé, élaboré dans la région d’Alsace. Ce vin, portant la mention “Vin de France”, laisse penser à un assemblage de différents cépages autochtones ou internationaux, vinifiés selon le savoir-faire du domaine. Bien que l’Alsace soit principalement réputée pour ses vins blancs, quelques domaines produisent des rouges issus notamment du Pinot Noir, parfois assemblés ou travaillés en cuvées particulières comme celle-ci. Le choix du non-millésime indique un assemblage de plusieurs années, ce qui peut apporter à la fois complexité et régularité dans le style du vin. La vinification en sec garantit un vin sans sucres résiduels, mettant davantage l'accent sur la fraîcheur, la structure et la pureté du fruit.

L’Alsace, bercée par un climat semi-continental, bénéficie d'étés chauds et d'automnes longs et secs grâce à la protection des Vosges à l’ouest. Le terroir y est particulièrement riche et diversifié, mêlant marne, calcaire, granite et schiste, ce qui favorise une grande finesse des vins rouges produits dans la région. Historiquement, bien que le rouge soit minoritaire, ces vins séduisent par leur expression légère, vive et fruitée, reflet d’une viticulture attentive et d’un environnement préservé.

Ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec des plats alsaciens comme une tarte flambée au lard, une choucroute aux viandes fumées, ou encore un baeckeoffe de bœuf. Il saura aussi accompagner des volailles rôties, des terrines de campagne ou un plateau de charcuteries fines. Pour ceux qui souhaitent s’aventurer hors de la tradition régionale, pensez à l’associer à un filet de canard sauce aux cerises ou à une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés.

Pour pleinement apprécier cette cuvée, je recommande de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute la palette gustative du vin.