Vins Alsace Domaine Mann - Chemin de Pierres - 2023

La cuvée Chemin de Pierres 2023 du Domaine Mann est un vin rouge sec issu de l’Alsace, une région principalement réputée pour ses vins blancs, ce qui rend cette cuvée d’autant plus singulière. Composé traditionnellement de cépages tels que le Pinot Noir, le vin affiche une robe rouge élégante, typique des rouges septentrionaux, avec un millésime 2023 qui promet des arômes de fruits rouges frais et une structure délicate. La vinification, souvent axée sur l’élevage en cuves ou en fûts anciens, cherche à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des tanins, reflétant le terroir alsacien caractérisé par ses sols variés – argilo-calcaires, granitiques, parfois marno-calcaires – qui apportent finesse et minéralité au vin.

L’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par les Vosges, offrant des étés chauds et secs et des automnes longs, conditions idéales pour une maturation lente des raisins. Cette région historique, marquée par une mosaïque de terroirs et une tradition viticole remontant à l’époque romaine, produit majoritairement du vin blanc, mais le Pinot Noir y connaît un essor notable grâce à la douceur climatique et à la quête de vins authéntiques au fil des dernières décennies. L’empreinte de petits producteurs tels que le Domaine Mann révèle le potentiel insoupçonné des rouges alsaciens.

Ce vin séduira par sa fraîcheur et sa vivacité en bouche, soutenues par des notes de cerise, de groseille et une légère touche épicée. Il s’accordera idéalement avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées, un baeckeoffe d’agneau alsacien, une tarte flambée revisitée ou encore un munster léger affiné. L’harmonie sera parfaite également avec une cuisine végétarienne relevée, notamment autour de plats à base de champignons.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Chemin de Pierres 2023, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et son équilibre délicat en bouche. Un passage en carafe de trente minutes pourra également révéler toute son expressivité.