Vins Alsace Domaine Weinbach - Clos des Capucins Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le Clos des Capucins Pinot Noir 2023 du Domaine Weinbach est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir. Issu de la récolte 2023, ce vin exprime toute la finesse et la pureté que l’on attend d’un Pinot Noir d’Alsace. Le vignoble du Clos des Capucins, monopole historique, bénéficie d’une situation idéale au cœur de Kaysersberg, sur des sols profonds d’alluvions sablo-limoneux riches en galets. La vinification, menée avec rigueur au Domaine Weinbach, privilégie une extraction douce et une fermentation contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit et la délicatesse des arômes variétaux.

La région alsacienne, située dans l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif vosgien. Cette configuration offre des amplitudes thermiques marquées qui favorisent la lente maturation des raisins, permettant ainsi d’obtenir des vins d’une grande précision aromatique. L’Alsace, réputée pour ses vins blancs, produit également des Pinots Noirs très élégants, en particulier depuis quelques années où le réchauffement climatique permet de mieux exprimer ce cépage rouge. Le Domaine Weinbach, incontournable du paysage alsacien, conjugue histoire, respect du terroir et innovation dans chacune de ses cuvées.

Pour souligner le caractère soyeux et fruité de ce Clos des Capucins, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un filet mignon de veau, ou encore des plats traditionnels alsaciens comme le baeckeoffe ou une tarte flambée gratinée. Les notes subtiles de fruits rouges du vin accompagneront également des fromages à pâte molle type munster affiné ou brie, en évitant toutefois les fromages trop puissants.

Pour profiter pleinement de toutes les nuances aromatiques de ce Pinot Noir, servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une brève aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut également révéler la complexité de son bouquet. Ce 2023, axé sur la fraîcheur et l’élégance, pourra se déguster jeune pour sa vivacité fruitée, ou s’apprécier après quelques années de garde pour une expression plus gourmande et épicée.