Vins Alsace Westhalten - 2009 - 2009

Ce vin blanc liquoreux de la cuvée 2009, issu du domaine Westhalten en Alsace, représente parfaitement le savoir-faire alsacien en matière de vins moelleux et liquoreux. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés, il est probable qu’on retrouve les incontournables de la région tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, souvent sélectionnés pour leur capacité à donner des vins riches et intenses, notamment lors de vendanges tardives ou de grains nobles. L’année 2009 fut particulièrement solaire, offrant des maturités exceptionnelles et une concentration naturelle des sucres, ce qui se traduit par des arômes généreux et une grande onctuosité en bouche. La vinification de ce style de vin met l’accent sur le respect de la fraîcheur et de l’expression aromatique, tout en assumant une richesse en sucres résiduels bien intégrée.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental très favorable à la production de vins liquoreux. Les matinées fraîches et brumeuses suivies d’après-midis ensoleillées sont idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les saveurs et sublime la complexité des cépages locaux. Les sols marno-calcaires de Westhalten favorisent une belle minéralité et une expression aromatique raffinée. Région très attachée à son histoire viticole, l’Alsace allie traditions germaniques et française pour livrer des vins d’une élégance incomparable.

Ce vin liquoreux appelle des accords raffinés avec des mets aussi festifs que délicats. Mariez-le à un foie gras d’Alsace, à une terrine de volaille aux fruits secs ou à des fromages persillés comme le Roquefort. Côté sucré, il se sublimera servi sur une tarte aux mirabelles, un kougelhopf ou encore une salade de fruits frais à base de litchis et de mangues. Les plats alsaciens à base de fruits confits ou de pâte d’amande sont également d’excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de son intensité aromatique, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il s’appréciera encore mieux après quelques minutes d’aération dans le verre, qui révèlera toute sa palette et sa générosité. Ce 2009 est prêt à être dégusté mais pourra encore évoluer quelques années dans votre cave.