Vins Alsace Jean Becherer - 2007

Ce vin rouge 2007 du domaine Jean Becherer, en appellation Alsace Vin de France, intrigue par sa rareté puisqu’en Alsace, la production de vins rouges secs demeure marginale face à la prédominance du blanc. Si la composition des cépages n’est pas précisée, une majorité de Pinot Noir est probable, ce cépage étant le seul autorisé pour les rouges dans la région, souvent travaillé en finesse, avec une vinification classique alliant cuvaison maîtrisée et élevage qui mettent en valeur les arômes de fruits rouges mûrs et de délicates notes florales. Millésimé 2007, ce vin bénéficie d’une décennie et demie d’évolution, révélant sans doute une belle complexité, des tanins fondus et des notes de sous-bois, de cuir et d’épices douces qui viennent enrichir la palette aromatique.

L’Alsace, région viticole à forte identité, est située à l’est de la France, sur les pentes des Vosges bénéficiant d’un climat semi-continental. Protégée des précipitations par le massif vosgien, la région offre des saisons marquées, avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorables à une maturation lente des baies. Les sols y sont d’une étonnante diversité, mêlant marnes, calcaires, schistes ou granits, ce qui confère une grande typicité aux vins. L’histoire vinicole alsacienne s’étend sur plusieurs siècles, marquée par de nombreuses influences culturelles et une tradition de vins de terroir où l’expression du cépage est essentielle.

Ce rouge sec alsacien se mariera parfaitement avec des viandes blanches grillées, du veau ou de la volaille aux champignons, mais aussi avec un baeckeoffe traditionnel, plat emblématique de la région à base de viandes marinées et pommes de terre. Il accompagnera de même des fromages à pâte molle comme le munster affiné, ou une tarte aux champignons forestiers. La légèreté et la finesse du Pinot Noir alsacien lui permettent aussi d’être servi sur un poisson grillé ou légèrement épicé, offrant ainsi un accord surprenant.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 14 et 16°C, température idéale pour révéler ses arômes de fruits mûrs et sa texture soyeuse. Pensez à l’aérer une demi-heure avant dégustation pour laisser s’exprimer toute sa complexité, surtout compte tenu son âge. Bonne dégustation !