Vins Alsace Schoenring - 2014

Le vin que vous avez ajouté, Schoenring 2014 rouge en appellation Alsace Vin de France, présente une réelle originalité dans un vignoble traditionnellement renommé pour ses vins blancs. Ce rouge, issu probablement de cépages peu courants en Alsace comme le Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis plutôt claire, caractéristique des rouges septentrionaux. Le millésime 2014, après une saison fraîche suivie d’une belle arrière-saison, offre des vins élégants, avec des tanins fins et une belle acidité, privilégiant la fraîcheur aux arômes surmûris. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit, sans lourdeur ni excès d’extraction, ce qui en fait un vin délicat, sur des notes de fruits rouges frais, de cerise griotte, soulignées parfois d’une petite touche épicée, typique du terroir alsacien.

La région alsacienne, baignée par la douceur du climat semi-continental et la protection des Vosges, offre un écosystème idéal pour la culture de la vigne. Les sols très variés (granitiques, calcaires, argilo-marneux) confèrent une complexité supplémentaire aux vins, même si les rouges restent minoritaires. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une grande diversité culturelle et une quête constante de finesse. Les rouges de cette région se veulent souvent aériens, loin des puissances tanniques du Sud, mais avec une vraie gourmandise.

Ce style de vin rouge alsacien s’accorde particulièrement bien avec des charcuteries légères, un baeckeoffe alsacien à base de viandes blanches ou une volaille rôtie. Il saura aussi se montrer élégant avec une tarte flambée traditionnelle garnie d’oignons et de lardons. Sa fraîcheur naturelle lui permet de s’entendre avec des fromages jeunes ou à pâte molle comme le munster affiné.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce rouge frais, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut l’aider à s’ouvrir et à révéler toute sa complexité aromatique. À savourer dans sa jeunesse pour apprécier la vivacité du fruit, ou après quelques années de garde pour une expression plus évoluée.