Vins Alsace Maurice Schoenheitz et Fils - 2021

Ce rosé 2021 du domaine Maurice Schoenheitz et Fils est issu des magnifiques terroirs d’Alsace, une région réputée pour la pureté et la complexité de ses vins. Bien que l’Alsace soit surtout connue pour ses cépages blancs, le rosé prend ici une expression unique, souvent à partir du Pinot Noir, cépage autorisé en AOC Alsace. Issu du millésime 2021, marqué par une météo contrastée entre gel au printemps et été plus clément, ce vin révèle un nez vif, mêlant des arômes de petits fruits rouges frais, comme la groseille et la framboise, à de subtiles notes florales. La bouche est sèche, d’une belle fraîcheur, avec une acidité équilibrée qui met en valeur la finesse du fruit, une finale délicate et une jolie tension.

L’Alsace se situe au pied des Vosges et bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien. Cela permet une maturité lente des raisins et concentre les arômes. Les sols y sont variés : principalement composés de granit, de calcaire et de schiste, ils confèrent aux vins de la région une grande diversité et une belle minéralité. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et la région a su préserver ses traditions tout en innovant, ce qui lui a permis de produire des vins précis, élégants, et souvent très expressifs.

Ce rosé sec d’Alsace accompagne idéalement une cuisine légère et printanière. Il se marie parfaitement à des tartes flambées, une salade alsacienne au cervelas, ou encore une quiche lorraine. Plus largement, il sera très agréable avec des plats à base de légumes grillés, des charcuteries fines ou des poissons marinés, qu’il saura rafraîchir sans masquer les saveurs. Son caractère fruité léger s'accorde aussi délicatement à des viandes blanches, comme une volaille rôtie.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir frais, à une température s’échelonnant entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais un repos en cave d’un à deux ans peut permettre au vin de développer encore un peu de complexité. Dégustez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit éclatant.