Vins Alsace Ruff Daniel - Vendanges Tardives - 2022

La Cuvée Vendanges Tardives 2022 du Domaine Ruff Daniel est un bel exemple de vin moelleux alsacien. Cette cuvée, issue de vendanges tardives, met en valeur le sucre naturel des raisins surmûris, cueillis bien après la récolte traditionnelle, ce qui lui confère une richesse aromatique et une concentration exquise. Très probablement composée de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Riesling, caractéristiques de cette appellation, cette cuvée développe des notes complexes de fruits confits, de miel, d'épices douces et parfois de fleurs blanches. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité, promettant une bouche ample, soyeuse et équilibrée par une fraîcheur salvatrice, essentielle à ce type de vin moelleux.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, est renommée pour ses vins monocépages et ses crus expressifs, à la fois racés et élégants. Les vignes profitent d’un climat semi-continental frais avec une forte amplitude thermique, favorisé par la barrière des Vosges qui protège des excès de pluie. Les sols, très variés, alternent argiles, calcaires, schistes et grès, apportant structure et minéralité aux vins. L’histoire alsacienne, partagée entre France et Allemagne, a façonné une grande diversité de styles et de traditions vinicoles, qui s’illustrent parfaitement dans les cuvées de vendanges tardives.

Ce vin moelleux se prête à de sublimes accords gourmands. Il accompagne idéalement le foie gras d’Alsace, en chaud ou en terrine, sublime les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou s’accorde à merveille avec une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits exotiques. Son intensité aromatique lui permet aussi d’accompagner une cuisine asiatique légèrement épicée pour un mariage sucré-salé saisissant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 8 à 10°C. Prévoyez de l’aérer doucement dans le verre pour ouvrir toute la richesse de ses arômes. Bonne dégustation !