Vins Alsace Cave de Beblenheim - Storchengold - 2023

La cuvée Storchengold 2023 de la Cave de Beblenheim est un vin rouge sec issu du terroir alsacien, une spécificité rare dans une région davantage reconnue pour ses vins blancs. Ce vin est le fruit d’une vendange récente, le millésime 2023 mettant en avant la fraîcheur et la vivacité du fruit. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas détaillée, il est probable que l’on retrouve dans cette cuvée des cépages locaux comme le Pinot Noir, le seul cépage noir autorisé en AOC Alsace, parfois complété de cépages accessoires selon la cuvée et son classement en « Vin de France ». La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruité, la souplesse et proposer une structure légère à modérée, adaptée au style alsacien.

L’Alsace, à l’extrême est de la France, est bordée par les Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est. Ce couloir climatique bénéficie de précipitations faibles grâce à l’effet de foehn des montagnes, offrant une maturité optimale aux raisins. Les sols y sont variés, du marno-calcaire aux schistes, donnant des vins avec une belle expression aromatique et une vivacité caractéristique. Si l’Alsace porte un héritage majoritairement blanc, ses rouges connaissent un regain d’intérêt grâce aux progrès viticoles récents, mettant en avant finesse et pureté du fruit.

Cette cuvée Storchengold 2023 trouve naturellement sa place avec des plats alsaciens tels qu’une tourte à la viande, un baeckeoffe ou un rôti de porc aux champignons. Elle se mariera également à merveille avec des volailles rôties, un gratin de pommes de terre ou des grillades estivales. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un munster affiné ou une tomme de montagne.

Servez ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C, pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes fruités tout en conservant sa fraîcheur. Une aération préalable en carafe pendant une demi-heure peut aussi aider à révéler toute la palette aromatique de cette cuvée jeune et séduisante.