Vins Alsace Domaine Bohr - Sylvaner - 2023

Cette cuvée Sylvaner 2023 du Domaine Bohr est une belle illustration de la fraîcheur alsacienne. Issu du cépage Sylvaner, reconnu pour sa discrétion et son élégance, ce vin blanc sec dévoile de jolis reflets pâles et limpides typiques de la variété. La vendange 2023, marquée par des conditions climatiques favorables, offre une expression fruitée et florale délicate, ponctuée de notes végétales et d'une finale vivifiante. La vinification au Domaine Bohr respecte l’authenticité du cépage : pressurage doux, fermentation à basse température, et élevage sur lies fines afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du vin.

L’Alsace, région viticole de l’est de la France nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat continental singulier, avec des étés chauds et des automnes prolongés, permettant une maturation lente des raisins. Les sols y sont à la fois riches et variés, mêlant grès, calcaire et schiste, ce qui confère une grande diversité aux vins. Le Sylvaner s’exprime pleinement sur les terroirs légers et bien drainés, produisant des vins digestes qui ont fait la réputation de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par des influences germaniques, qui se reflètent aussi dans la signature aromatique de ses vins.

La fraîcheur et la vivacité de ce Sylvaner 2023 en font un partenaire prédestiné pour les fruits de mer, les crustacés, les poissons en cuisson vapeur ou grillés. Il accompagne également à merveille la cuisine alsacienne, et plus particulièrement une tarte à l’oignon ou une salade de cervelas. Son caractère sec et désaltérant s’accorde aussi avec des plats végétariens ou des fromages frais, tels qu’un chèvre doux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sylvaner entre 8 et 10°C. Cette température permettra de mettre en avant ses arômes et son équilibre sans masquer la délicatesse de ses saveurs. Privilégiez un verre assez large pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et profitez-en dans les deux à trois ans afin de savourer toute sa fraîcheur.