Vins Alsace André Mauler - Pinot Noir - 2015

La cuvée Pinot Noir 2015 du domaine André Mauler est une expression élégante du cépage roi des rouges alsaciens. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin dévoile toute la finesse qu’autorise ce terroir septentrional. Le millésime 2015, marqué par une météo favorable, offre une belle maturité des baies, ce qui se traduit dans le verre par des notes fruitées intenses, dominées par la cerise, la framboise et une pointe de groseille. La vinification en sec met en lumière la pureté du fruit et le caractère aérien du Pinot Noir local, tout en préservant la fraîcheur typique de ces rouges alsaciens. Les sols argilo-calcaires de la région permettent aux racines du cépage de puiser tous les éléments nécessaires à un équilibre subtil entre structure et délicatesse.

L’Alsace, fameuse pour ses vins blancs, réserve quelques parcelles précieuses à la culture du Pinot Noir. Bénéficiant d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, la région permet une maturation lente et complète des raisins rouges. La proximité des Vosges protège les vignes des intempéries, tandis que la diversité des sols, particulièrement marqués par des compositions marno-calcaires, confère aux vins une complexité intéressante. Historiquement, le Pinot Noir y trouve depuis le Moyen Âge une place discrète mais croissante, s’inscrivant au fil du temps comme la référence des rouges fins du Grand Est.

Ce Pinot Noir sec et subtilement fruité s’accordera à merveille avec des viandes blanches grillées, une volaille rôtie accompagnée de champignons sautés ou un filet mignon de porc aux baies roses. Pour rester fidèle à la tradition alsacienne, n’hésitez pas à le servir avec un baeckeoffe ou une tarte flambée gratinée : l’accord avec le vin mettra en valeur autant le goût du plat que la vivacité du cépage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Cela permettra d’exalter ses arômes fruités tout en conservant la fraîcheur et la subtilité de sa structure. Pensez à l’aérer une petite demi-heure avant de servir, pour laisser le vin s’ouvrir et livrer toute sa palette aromatique.