Vins Alsace Hubert Krick - 2020

Le domaine Hubert Krick propose avec ce 2020 un Alsace Vendanges Tardives d’une grande gourmandise, vinifié à partir de raisins mûris exceptionnellement longtemps sur souche. Ce vin blanc moelleux est le fruit d’une cueillette tardive, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Les principaux cépages utilisés pour les vendanges tardives en Alsace sont souvent le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou éventuellement le Muscat. Leur profil riche et aromatique, teinté par la pourriture noble (botrytis cinerea) quand les conditions le permettent, donne naissance à des vins opulents, à la robe dorée, d’une belle intensité aromatique et d’une grande complexité. Le millésime 2020, bénéficiant d’un climat équilibré entre chaleur et pluie, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, avec un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur.

L’Alsace, située au pied des Vosges, profite d’un climat semi-continental, idéal pour la production de grands vins blancs. La région, avec ses sols variés de granite, schiste, calcaire ou grès, donne naissance à des vins expressifs et typés. L’histoire viticole alsacienne est riche et remonte à l’époque romaine, et la tradition des vendanges tardives est codifiée et exigeante, réservée aux meilleures années et aux plus beaux terroirs.

Ce vin moelleux accompagnera à merveille des plats traditionnels alsaciens comme un foie gras poêlé, une tarte à l’oignon ou un munster affiné, mais il magnifiera aussi la cuisine asiatique légèrement épicée ou les desserts fruités, tels que les tartes aux abricots ou les crumbles poires-amandes. Pour les amateurs, il se marie parfaitement avec une cuisine exotique comme un curry doux ou des sushi à la crevette.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité sans masquer la richesse de ses arômes. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour le laisser s’épanouir. Ce type de vin, grâce à sa concentration et à son acidité, offre également un beau potentiel de garde, n’hésitez pas à le laisser évoluer en cave plusieurs années si vous le souhaitez.