Vins Alsace Jean-Paul Schaffhauser - Cuvée Hagueneck - 2022

Avis Viniou

La cuvée Hagueneck 2022 du domaine Jean-Paul Schaffhauser est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région emblématique du vignoble français. Ce vin s’inscrit dans la tradition des cuvées d’assemblage, recherchant complexité et équilibre à travers la combinaison de plusieurs cépages blancs classiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, typiquement utilisés dans ce genre d’élaboration. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par un été chaud mais ponctué de nuits fraîches, préservant la vivacité et la finesse aromatique du vin. La vinification met en valeur la fraîcheur naturelle, avec une fermentation maîtrisée et un élevage sur lies fines, apportant du volume sans masquer la pureté des arômes, où se mêlent agrumes, fleurs blanches et légères touches minérales.

L’Alsace, adossée aux Vosges et ouverte vers la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par une pluviométrie réduite et de fortes amplitudes thermiques entre jours et nuits. Le terroir est d’une grande diversité, alternant marnes, calcaires, granits et grès, ce qui confère aux vins une élégance singulière et une palette aromatique raffinée. Historiquement, cette région a su valoriser la monocépage mais, à travers des cuvées comme celle-ci, elle exprime tout le potentiel d’assemblages harmonieux. L’Alsace a toujours été un carrefour des influences germaniques et françaises, et cette mixité se traduit dans la subtilité de ses vins.

Pour accompagner la cuvée Hagueneck 2022, privilégiez des plats délicats et savoureux, respectant la fraîcheur et la tension du vin. On pourra l’associer idéalement à une choucroute de la mer, à des poissons en sauce citronnée, à des tartes aux légumes printaniers ou encore à une salade de chèvre chaud. Le fromage de Munster affiné, typique de la région, saura également s’accorder à merveille avec les notes minérales du vin.

Je vous conseille de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier toutes les nuances aromatiques et la vivacité en bouche. Pour en révéler la meilleure expression, ouvrez-le une dizaine de minutes avant la dégustation.