Vins Alsace Henninger - Blanc de Noirs

La cuvée Blanc de Noirs d’Henninger est un vin blanc sec non millésimé, élaboré en Alsace à partir de cépages rouges vinifiés en blanc, typiquement du Pinot Noir ou éventuellement du Pinot Meunier. La technique du « blanc de noirs » consiste à presser délicatement des raisins rouges afin de ne pas extraire la couleur de la peau, produisant ainsi un vin blanc d’une singularité et d’une fraîcheur remarquables. Cette cuvée, conçue sans indication de millésime, mise sur la constance du style maison, offrant des arômes fins, une bouche vive et élégante, ainsi qu’une finale empreinte de minéralité, signature des vins alsaciens. Le terroir alsacien, avec ses sols marno-calcaires, ses galets et ses graves, confère beaucoup d’identité à ce vin et souligne sa dimension aromatique sans lourdeur.

L’Alsace est une région viticole de grande tradition, située au pied des Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental privilégié. Les vignes profitent d’un ensoleillement généreux tout en étant protégées des précipitations par le massif vosgien. Les sols y sont d’une exceptionnelle diversité : calcaires, granitiques, schisteux, permettant aux vignerons de tirer le meilleur de chaque parcelle. L’histoire de la région est riche, entre influences françaises et germaniques, offrant des vins expressifs, structurés et au caractère souvent affirmé, comme en témoigne ce Blanc de Noirs.

Ce vin blanc sec, nerveux et fruité, se prête à merveille à l’apéritif, mais il accompagnera tout aussi bien des entrées fines à base de poisson fumé, de fruits de mer ou de terrines de poisson. On pourra également l’associer à la cuisine alsacienne, comme une tarte flambée (flammekueche), ou encore à une volaille pochée aux herbes. Son profil frais et droit se marie bien aussi avec une choucroute de la mer, ou encore avec de jeunes fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Blanc de Noirs entre 8 et 10°C. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité aromatique, dans des verres tulipe pour libérer ses arômes sans les disperser trop rapidement.